भकोसा /दाल फरे

नमस्कार दोस्तों आज हम उत्तर प्रदेश,बिहार में बनने वाली भकोसा /दाल फरे एक ऐसे डिस जिसे चना दाल और गेहूं के आटे से बनाया जाता है इसके स्वाद की बात करें तो यह बहुत ही स्वादिस्ट और स्वास्थ वर्धक भी है जिसको हमारे पूर्वज बहुत प्यार से खाते थे वो अब कहि खोती जा रही है जिसको अलग -अलग जगहों पर अलग नाम से जानते है जैसे ,उसनोरी ,गोइठा ,गोझा,पनगोझा कहते हैं

इसको खाने से हमारे पेट की भी हालत ठीक रहती है और चना दाल ब्लड शुगर को भी कंट्रोल करता है जिसको अगर नाश्ते में खाया जाये तो बहुत ही अच्छा लाभ मिल सकता है।

भकोसा /दाल फरे बनांने के लिए आवश्यक सामग्री

• 250 ग्राम गेहू का आटा
• 250 ग्राम चने की दाल
• 1 TBSP अजवाइन
• 1 TBSP जीरा
• 1 TBSP देशी घी
• 2 हरीमिर्च
• 1 इंच अदरक
• 5 कली लहसुन
• 1/4 TBSP हींग
• हरी धनिया के पत्ते
• स्वादानुसार नमक

भकोसा /दाल फरे फ्राई करने की विधि

• 1 कटा हुआ टमाटर
• 1 कटी हुई प्याज
• 5 करि पत्ते
• 1 TBSP राइ
• 1/2 TBSP हल्दी
• 1/2 TBSP गरम मसाला
• 1/2 TBSP नमक
• 1 TBSP सरसों का तेल

भकोसा /दाल फरे बंनाने की विधि:-

सबसे पहले चना दाल को 1 घण्टे के लिए भिगो के रख दें।
और आटे में अजवायन और देशी घी ,नमक डाल के गुँथ लें और आधे घंटे सेट होने दें
अब भीगी हुई चना दाल को मिक्सर ग्रैंडर डालें और उसमे लसहुन ,जीरा ,हरी मिर्च ,अदरक ,नमक ,हरी धनिया,हींग को एक साथ ग्रैंड कर लें।

अब आटे की छोटी – छोटी लोइयां बना लें और उसमें चने दाल का पेस्ट भरे और गुझिया के आकार का बना लें।
आप एक पतीले या कड़ाई पानी उबलने के लिए रख दे जब पानी उबलने लगे तो उसमे बनाये हुए दाल फरे एक -एक कर के डालें ध्यान रखें की पानी खोलता ही रहें और 20 मिनट तक पकाये।
अब पक जाने पर यह टाइट हो जायेगा तो इसको एक बर्तन में निकाल ले और ठंडा होने पर पीसेस में कट कर के चटनी के साथ खा सकते हैं। या फिर फ्राई करके भी खा सकते हैं।

भकोसा /दाल फरे फ्राई करने के लिए एक पैन में सरसो का तेल डालें और उसमे राइ के दाने चटकने दें ,करि पत्ता और कटे हुए प्याज डालें और फ्राईहोने दे ,फिर उसमे कटे हुए टमाटर डालें और हल्दी ,नमक ,थोड़ा गरम मसाला डाल के पकाये।
पकने के बाद उसमे भकोसे या दाल फरे भी डालें और अच्छे से मिक्स करें।
आप आपके फरे तैयार है खाने के लिए।

readmore

अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगे तो अपना सुझाव कमेंट में अवश्य दें।
धन्यवाद