3 प्रकार से पोहा बनाने की विधि Poha-recipe

पोहा जो की एक उत्तर भारतीय लोकप्रिय नाश्ता है जो स्टीम कर के पकाया जाता है जिसे मध्यप्रदेश व महाराष्ट्र में विषेशकर खाया जाता है जिसे अन्य नामों से जानते है जैसे बटाटा ,कांदा ,इंदौरी लेकिन इसको बनाने की जो विधि है वह अलग – अलग प्रकार की है जो की बहुत लोगों को नहीं पता होती है तो आज इसकी जानकारी आपको यह मिलेगी 3 प्रकार से यह बनाने की विधि किस प्रकार है तो आइये देखते है इसमें क्या क्या सामग्री चाहिए आपको।

बटाटा पोहा सामग्री

• पोहा -250 ग्राम
• आलू -100 ग्राम कटी हुई
• प्याज -50 ग्राम कटी हुई
• टमाटर 1 कटा हुआ
• हरी मिर्च -1 कटी हुई (स्वादानुसार)
• जीरा -1 टीस्पून
• राइ – टीस्पून
• कड़ीपत्ता – 8 -10
• आधे नीबू का रस
• मूगफली -100 ग्राम
• हल्दी -1 टीस्पून
• नमक -स्वादानुसार
• सरसों का तेल -2 टीस्पून
• कटी हुई हरी धनिया

कांदा(प्याज) पोहा सामग्री

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इन्दोरी पोहा सामग्री

• पोहा -250 ग्राम
• प्याज -50 ग्राम कटी हुई
• हरी मिर्च -1 कटी हुई (स्वादानुसार)
• जीरा -1/5 टीस्पून
• सौंफ -1 टीस्पून
• राइ – टीस्पून
• कड़ीपत्ता – 8 -10
• आधे नीबू का रस
• मूगफली -100 ग्राम
• हल्दी -1 टीस्पून
• शक्कर -1 टीस्पून
• नमक -स्वादानुसार
• सरसों का तेल -2 टीस्पून
• कटी हुई हरी धनिया

पोहा बनाने की विधि

सबसे पहले तो मोटा वाला पोहा ही आपके पास होना चाहिए और इसको अच्छी तरह से धूल ले 1 या 2 बार और उसका सारा पानी निकाल दे। इसको एक बर्तन में डालें और उसमे नींबू का रस ,शक्कर (इंदौरी पोहे में),सोफ(इंदौरी पोहे में) और थोड़ी हल्दी ,थोड़ा नमक डालकर रख दे।

उसके बाद एक पैन /कढ़ाई में तेल डालें और उसमे मूंगफली को डालकर भूने फिर उसको बाहर निकल ले अब उसी तेल में जीरा ,राइ ,कड़ीपत्ता, हरी मिर्च डालें उसके बाद प्याज डालें और पकने दें प्याज के पाक जाने पर उसमे आलू (सिर्फ बटाटा इसमें )डालें और हल्दी ,नमक डाल के पकने दें जब सब पक जाए तो उसमे यह मिक्स करें और उशी समय उसमे भुनी हुई मूँगफली भी डाल दें और इसको 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाये और फिर उसमे हरी धनिया पत्ती डाल के मिक्स करें। अब आपका पोहा तैयार है।

जरुरी सुचना :- जब आप इन्दोरी पोहा बना रहे है तो उसको धुलने के बाद हरी मिर्च ,सौंफ ,नीबू का रस,शक्कर ,नमक ,हल्दी को एक साथ डाल के मिक्स कर के 5 मिनट तक रख दें।
उसके बाद उसको सामान्य तरीके से फ्राई करें।उसमे आलू नहीं पड़ता है।
इसको सजाने के लिए नमकीन सेव ,प्याज ,अनार दाना का उपयोग कर सकते है अपने स्वादानुसार।

खाने के फायदे

1. इससे हमारा पेट काफी समय तक भरा हुआ रहता है और हमे भूख नहीं लगती जिससे हमें वेट लॉस करने में मदद मिलती है।
2. यह हमारे शरीर के कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी हमारी मदद करता है।
3. अगर आप सुबह नाश्ते में यह खाते हैं तो आप दिन भर एनर्जेटिक महसूस कर सकते हैं यह बहुत ही लाइट नाश्ता होता है जो हमे बहुत ज्यादा ऊर्जा प्रदान करता है।

4.बीपी के मरीजों के लिए यह खाना फायदेमंद हो सकता है. यह फाइबर से भरपूर होता है और यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करता है।

5.यह काफी बेहतरीन प्रोबायोटिक आहार होता है यह आपके आंत के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन और फाइबर आपके पाचन शक्ति को मजबूत करते हैं।

धन्यवाद।