दाल पकवान (सिंधी डिश )Dal Pakwan recipe in hindi

नमस्कार दोस्तों आज की यह डिश दाल पकवान (सिंधी डिश ) बंनाने से पहले थोड़ा इसके बारे में जानते है यह कहा से आयी तो इसकी कहानी शुरू होती है भारत और पाकिस्तान के बटवारे से जब भारत और पाकिस्तान का बटवारा हुआ तो पाकिस्तान के सिंध जो की बहोत गर्म इलाका है वहां से सिंधी भारत आये एक कैम्प में रहते थे जिसे आज उल्लास नगर के नाम से जानते है और उनके साथ आयी यह डिश जिसे हम दाल पकवान के नाम से जानते हैं।

आइये देखते हैं दाल पकवान (सिंधी डिश )दाल की सामग्री। (2 लोगों के लिए)

• 250 -ग्राम चना दाल (भीगी हुई )
• 1 इंच अदरक (बारीक़ कटी हुई)
• 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
• 2 सूखी लाल मिर्च (साबुत)
• 1 चमच्च धनिया के स्टेम (बारीक़ कटी हुई)(ऑप्शनल )
• 1 चमच्च हल्दी
• 1चमच्च धनिया पावडर
• 1चमच्च गरम मसाला
• 1चमच्च आमचूर पावडर
• नमक (स्वादानुसार )

आइये देखते हैंदाल पकवान (सिंधी डिश )पकवान की सामग्री। (2 लोगों के लिए)

• 250 ग्राम मैदा
• 1 चमच्च अजवाइन
• 1 चमच्च तेल(मोईन डालने के लिए)
• 1/3 चमच्च नमक
• 250 ग्राम (तलने के लिए तेल)

दाल बनाने की विधि।

सबसे पहले भीगी हुई चना दाल को कुकर में डाल के पका लेंगे 2 सिटी आने तक उसके बाद कुकर का ढक्कन खोल के उसको थोड़ा मैस करेंगे (बिलकुल थोड़ा) जिससे वह मिक्स हो जाये अच्छे से अब एक पैन में तेल डालेंगे 2 चमच्च उसमे सुखी लाल मिर्च ,कटी हुई अदरक ,धनिया के डण्ठल ,हरी मिर्च ,हल्दी ,नमक,1 चमच्च धनिया पॉवडर फ्राई कर के दाल में डाल देंगे और मिक्स करेंगे अगर दाल ज्यादा गाढ़ी है उसमे थोड़ा गर्म पानी मिक्स कर देंगे (अपने हिसाब से ) और 5 मिनट पकायेंगे अब गैस बंद कर देंगे और गरम मसाला 1 चमच्च डालेंगे और मिक्स करेंगे अब कटी हुई हरी धनिया डाल देंगे। आपकी दाल तैयार है।

पकवान बनाने की विधि

इसके लिए एक बर्तन में मैदा लेंगे और उसमे अजवाइन 1 चमच्च तेल और थोड़ा नमक दाल के अच्छे से मिक्स करेंगे उसके बाद नार्मल पानी से आटा तैयार कर के 20 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढक कर रख देंगे।
उसके बाद उसकी लोइयां तैयार कर लेंगे और पतली रोटी बना लेंगे और उसमे काटे वाले चमच्च की सहायता से बिच -बिच में कट कर देंगे जिससे वह अच्छे से क्रिस्पी तरीके से बनेगी
और गर्म तेल में फ्राई कर ले अच्छे से जब तक उसका कलर सुनहरा हो और अब आपका पकवान भी बन के तैयार है।

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जरूरी जानकारी – जब आप दाल पकवान बनाये तो पहले पकवान के लिए आटा तैयार कर के रख दे ताकी जब तक आप दाल बनायंगे तब तक में आपका आटा फूल जायेगा और जल्दी दोनों बनेगे।

खाने का तरीका

सबसे पहले एक प्लेट में पकवान को तोड़ कर डालें उसमे ऊपर से दाल डालें और प्याज हरी चटनी डाल के खाये। इसको आप कभी भी बना के खा सकते है।

अगर आपको यह रेसिपी अच्छी लगी तो अपना सुझाव अवश्य सांझा करें।
धन्यवाद।