चुकंदर रायता(Beetroot curd)

परिचय (Introduction):-

गर्मियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है चुकंदर रायता(Beetroot curd) आज कल यह बहुत ही ज्यादा फेमस है आपने देखा होगा बहुत सारे सेलेब्रेटीज इसको खाते है। क्योकि चुकंदर और दही दोनों ही बहुत गुणकारी होते है चुकंदर में जहां एंटीऑक्सीडेंट ,एंटी इंफ्लामेटरी ,एंटी कैंसर गुण होते है और इसमें एनर्जी ,प्रोटीन ,फाइवर ,कैल्शियम ,ऑयरन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं.

वही दही में भी एंटीऑक्सीडेंट ,एंटी इंफ्लामेटरी,एंटी बैक्टिरियल गुण होने के साथ कैल्शियम ,फॉस्फोरस ,मैग्निशियम पाया जाता है और यह हमारी पाचन शक्ति को तेज करने के साथ आँतो की सफाई (gut health improve ) का कार्य करता है।

चुकंदर रायता(Beetroot curd)रेसिपी :-

• 1- घिसा हुआ चुकंदर(Grated beetroot)
• 1- कप ठंडी दही (cup cold curd)
• 1- चमच्च भुना हुआ जीरा पॉवडर (teaspoon roasted cumin powder)
• 1/2 – चमच्च कालीमिर्च पॉवडर (teaspoon black pepper powder)
• 1-चमच्च कटी हुई पुदीने की पत्ती (chopped mint leaves)
• 1-चमच्च चीनी स्वादनुसार (sugar as per taste)
• काला नमक स्वादानुसार (black salt as per taste)

चुकंदर रायता(Beetroot curd)बनाने का तरीका(How to Make):-

सबसे पहले एक कटोरे में दही (curd) को डाल के फेंट लेंगें।
उसके बाद उसमे घिसा हुआ चुकंदर (Grated beetroot)डालेंगे और फिर जीरा पॉवडर (roasted cumin powder),कालीमिर्च पॉवडर (black pepper powder) ,कटी हुई पुदीने की पत्ती (chopped mint leaves) ,चीनी स्वादनुसार (sugar as per taste)
काला नमक स्वादानुसार (black salt as per taste) सभी को डाल के मिक्स करेंगे।
अब आपका चुकंदर का रायता (beetroot raita)खाने के लिए तैयार है।

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सावधानियां (Precautions):-

जब भी आपको यह रायता खाना हो तभी तुरंत ही इसको बनाये क्योंकि अगर आप इसको बना के रख देंगे तो इसके स्वाद व् फायदे और गुण सभी कम हो जायेंगे और जो लाभ मिलना चाहिए वो नहीं मिल पायेगा।

चुकंदर रायता खाने के फायदे (Benefits of eating beetroot raita):-

1 – इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ए और सी मौजूद होने के कारण यह आपकी आंखों और त्वचा के लिए फायदेमंद होता है
2 – इसमें मौजूद फास्फोरस और प्रोटीन के कारण यह आपके बालों को भी काफी फायदा पहुंचाता है।
3 – यह आपकी आंतों को अच्छे से साफ करता है और पाचन शक्ति बढ़ाता है।
4 – इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं।
5 -इसे खाने से आपका कोलेस्ट्रॉल लेवल कम होगा और आपका शुगर भी कंट्रोल रहेगा।

धन्यवाद।